caldo · inverno · receita 03
Sopa de abóbora e gengibre
doce sem inchar, quente sem pesar — é abóbora kabocha, não a moranga inteira
onde ajuda
noite de inverno em que o doce te chama mas você sabe que vai pagar caro. abóbora kabocha em porção controlada acalma craving e mantém o intestino tranquilo. gengibre puxa o trânsito. gengibre + cúrcuma servidos quentes — se tem refluxo ativo, prefere consumir no almoço ou jantar cedo (até 19h).
modo de fazer
01
aqueça o azeite numa panela funda. junta o gengibre ralado e a cúrcuma, mexe rápido pra liberar o aroma — 30 segundos, sem queimar.
02
junta a abóbora em cubos e a cenoura. mexe pra envolver no tempero, deixa pegar gosto por 2 minutos.
03
cobre com o caldo de legumes, tempera com sal e pimenta. quando ferver, abaixa pra fogo médio-baixo e cozinha 20 minutos — até a abóbora desmanchar.
04
desliga o fogo, deixa amornar 5 minutos. bate tudo no liquidificador (em duas levas se for muito) até virar um creme aveludado.
05
volta pra panela, junta o leite de coco e mexe em fogo baixo só pra unir — não deixa ferver, senão talha.
06
serve quente, com sementes de abóbora torradas por cima e um fio de azeite.
trocas
abóbora kabocha
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abóbora menina baixinha (também 75g por porção) OU mandioquinha
leite de coco integral
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creme de leite zero lactose OU leite de amêndoas sem aditivo FODMAP
sementes de abóbora
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azeite extravirgem + raspas de gengibre fresco