prato · inverno · receita 07
Peixe ao forno com tomilho e azeite
Proteína leve, ervas potentes, zero gatilho FODMAP — jantar de quem tá com intestino sensível e ainda quer comer bonito.
contém peixe
onde ajuda
Proteína de digestão rápida pra quando o intestino tá reativo, sem sobrecarregar o delgado. Ômega-3 do peixe ajuda a baixar inflamação de mucosa em SIBO. se tem refluxo ativo, prefere jantar até 19h — tomate cozido + limão + ervas potentes em refeição noturna pode disparar refluxo.
modo de fazer
01
aquece o forno a 200°C.
02
seca bem os filés com papel-toalha. peixe seco doura. peixe molhado cozinha em vapor próprio.
03
numa assadeira pequena, coloca as fatias de tomate no fundo formando uma cama.
04
apoia os filés sobre o tomate. tempera com sal, pimenta, alecrim, raspas de limão.
05
rega com 3 colheres de azeite por cima dos filés.
06
espalha o tomilho fresco — pode jogar o ramo inteiro mesmo, depois remove na hora de servir.
07
cobre a assadeira com papel-alumínio nos primeiros 10 minutos.
08
retira o papel e assa mais 8 a 10 minutos descoberto, até a parte de cima dourar levemente.
09
tira do forno, rega com o último fio de azeite e o suco do meio-limão (se for tolerar).
trocas
salmão grande
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tilápia ou robalo (mais leve; salmão é gorduroso e pode pesar em SIBO ativo)
manteiga com sal
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azeite extravirgem (zero lactose residual)
ervas frescas em conserva (pasta de ervas industrializada)
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ervas frescas mesmo — em conserva quase sempre tem alho